Pollo oriental con verduras
Ingredientes
Para 4 comensales
- 1 kg de pechuga de pollo fileteada
- 50 cc de vinagre de arroz
- 150 cc de salsa de soja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- Maizena para rebozar
- 1/2 vaso de aceite de oliva suave
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Preparación
Se ponen la salsa de soja, el vinagre de arroz y los filetes de pollo en un bol o ensaladera. Se cubre con un film plástico y se deja macerar durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, en una sartén honda o en un wok, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas el biés. Las ponemos a dorar a fuego medio hasta que estén blandas.
Se le añaden los pimientos limpios de pepitas y cortados en tiras. Se dejan hacer hasta que estén blandos.
Al final, la cebolla, cortada en rodajas también al biés. Se deja pochar y se retira del fuego. Salar al gusto y ponerlo a escurrir una fuente cubierta con papel absorbente.
Cuando el pollo haya macerado, se saca del bol, se escurren y se rebozan en harina de maíz. En una sartén honda se pone a calentar el resto del aceite hasta que humee. Se fríen los filetes de pollo rebozados a fuego vivo durante 2 min por cada lado. Sacar y reservar sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
En una fuente para presentación se ponen las verduras y el pollo rebozado. Servir caliente.
Consejos
Se acompaña con salsa agridulce, salsa de soja y espaguetis de arroz (rice noodles)
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