Puré de patatas (versión #2)
Versión de la receta: Puré de patatas
Receta de puré de patatas para acompañar pescados. No hay leche y se usa el aceite de oliva virgen extra.
- Categoría
- Verduras y guarniciones
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 20 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1250 gr de patatas
- 25 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
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Preparación
Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en trozos grandes. Se ponen en una cacerola grande con agua fría hasta cubrir y una cucharadita de sal. Se pone al fuego y se deja cocer durante 20 minutos a partir de que rompe a hervir.
Al cabo de este tiempo, se sacan las patatas y se reserva al menos 1 vaso del agua de cocción. Se pasan las patatas cocidas por el pasa purés sobre una ensaladera, ¡nunca con la batidora!.
Se vierte un poco de agua de cocción pero dejando siempre una textura gruesa. Se añade la mantequilla y 1 cuchara de aceite de oliva y se sigue removiendo. Probar y rectificar de sal. Se sirve caliente en el momento y se adorna con la otra cucharada de aceite de oliva.
Consejos
No se debe recalentar
Mejor usar la patata grande
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