Penne con salsa de espárragos trigueros y langostinos
Una receta de pasta original para una primavera perfecta.
- Categoría
- Arroces y pastas
- Temporada
- Primavera
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 30 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 400 gr de penne rigate (o macarrones)
- 350 gr de langostinos cocidos
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 brick de nata para cocinar
- 50 gr de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Más recetas con: espárrago, langostinos, macarrones, nata, parmesano, penne, pimienta, sal
Preparación
Cortar y pelar los espárragos y lavarlos bien. Atarlos con una cuerda y ponerlos a cocer durante 15 minutos en una cacerola con agua y sal hasta que estén blandos. Sacar y escurrir, cortar las puntas (4 o 5 cm) y reservarlas. Picar con la batidora el resto de los espárragos. Añadir la nata y la pimienta y batir de nuevo.
A continuación, cocer las pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Durante las cocción de la pasta, pelar los langostinos cocidos y calentar la crema de espárragos que hemos hecho anteriormente.
Cuando las patas esté lista, escurrirla y ponerla en una fuente para la mesa, añadir los langostinos y las puntas de los espárragos que reservamos anteriormente. Cubrir con la crema de espárragos, espolvorear el parmesano y servir caliente, sin esperar.
Para más información ver el documento sobre los espárragos.
Consejos
Esta receta se puede hacer con un bote de espárragos listos para consumir.
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