Pollo mediterráneo con tostada de olivada
Todo mediterráneo. Una buena mezcla de lo mejor de nuestra tierra a la mesa en un plato ligero y sabroso.
- Categoría
- Aves
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 25 minutos
- Cocción
- 30 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 8 jamoncitos de pollo
- 8 tomates
- 150 gr de champiñones laminados (1 paquete)
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Albahaca fresca
- Romero fresco
- 1 bote pequeño de olivada
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 8 rodajas de pan de baguette
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de arroz largo
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
Pelar y picar 2 dientes de ajo y la cebolla. Cortar los tomates en daditos y reservar. Lavar y picar las hierbas. Lavar los champiñones.
Salpimentar el pollo y dorarlo en una olla con el aceite. Añadir el ajo y la cebolla. Remover 2 minutos. Verter los champiñones y rehogar 3 minutos. Añadir el tomate concentrado, azúcar, vinagre, los daditos de tomate y el romero. Dejar cocer alrededor de 20 minutos a fuego lento.
Tostar ligeramente las rodajas de baguette y frotar el ajo que queda. Untar la olivada por encima.
Depositar 2 jamoncitos por plato, espolvorear las hierbas picadas por encima, añadir 2 tostadas de olivada y servir con arroz blanco.
Consejos
Para picar las hierbas fácilmente, ponerlas en un vaso y con las tijeras de picar en el interior. No se perderá nada.
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