Filetes de ternera blanca al romero
Como todas las recetas de ternera blanca, destaca por ser un plato jugoso y tierno, con el aroma inconfundible del romero.
- Categoría
- Carnes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 4 filetes de ternera blanca
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 40 gr de mantequilla
- 1 cucharada de nata espesa
- 1/4 de vaso de vino de Oporto
- 1/2 vaso de caldo de pollo o ave
- 60 gr de harina
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en juliana. Pelar y picar la cebolla.
Salpimentar los filetes de ternera blanca y enharinarlos.
En una sartén grande se pone a derretir la mantequilla y se ponen a dorar los filetes 2 minutos de cada lado. Retirar del fuego y reservar. En su lugar poner la cebolla a pochar y la zanahoria en juliana. Dorar durante 2 minutos y a continuación verter el vino de Oporto, el caldo de pollo y la nata espesa. Salpimentar y dar un hervor.
Se ponen los filete de nuevo en la sartén y se le añade el romero lavado y picado. Remover y dejar cocer tapado durante unos 7 ó 8 minutos.
Servir caliente.
Consejos
Servir acompañado por pasta fresca (linguini, tallarines o tagliatelle).
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