Fritada de pollo y pimientos con pasta
Un plato colorido y divertido que se convertirá en el preferido de toda la familia en cuanto lo prueben.
- Categoría
- Potajes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1 pechuga de pollo cortada en tiras
- 2 cebollas
- 1 lata de tomate triturado (ó 300g de tomates pera)
- 3 ramitas de tomillo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pizca de guindilla en polvo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 200g de pasta tipo tiburón o lacitos
- 1 bote pequeño de judías blancas
- 2 dientes de ajo
- 25 aceitunas negras
- 5 cl de aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta al gusto
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Preparación
Picar las cebollas y los ajos. Ponerlos en una cacerola con el tomillo, el laurel el tomate triturado (o los tomates pera) y la guindilla en polvo. Salpimentar al gusto y dejar cocer a fuego vivo durante unos 10 minutos. Retirar el tomillo y el laurel y pasarlo por el pasapuré.
Cocer la pasta "al dente" con abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y reservar.
Lavar los pimientos y cortarlos en tiras. En una sartén grande, freír los pimientos con la mitad del aceite hasta que estén tiernos. Mezclarlos de vez en cuando para que no se quemen. Salpimentar, retirar los pimientos y reservar.
En la misma sartén y con el resto del aceite, freír el pollo cortado también en tiras durante unos 5 minutos. Salpimentar.
Añadir a la sartén de nuevo los pimientos y a continuación la salsa de tomate, la pasta, las aceitunas escurridas y las judías bancas lavadas y escurridas. Mezclarlo todo y calentar a fuego lento unos minutos.
Servir enseguida.
Consejos
Ya que la receta necesita muy pocas judías blancas, es mejor elegir un bote pequeño.
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