Pastel de manzana y nueces
Ingredientes
Para 6 comensales
- 2 manzanas Granny Smith
- 120 gr de harina de repostería
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 60 gr de nueces mondadas
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de ron o calvados
Más recetas con: azúcar, bicarbonato, harina, huevo, mantequilla, manzana, nueces, rón
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC (termo 6). Untar con 20gr de mantequilla un molde de repostería redondo y espolvorear azúcar por encima. Reservar en la nevera.
Quitar el corazón de las manzanas y pelarlas. Cortarlas en daditos. Ponerlas en una cuenco y regar con el ron. Mezclar la harina con el bicarbonato. En una cacerola pequeña, o en el microondas, derretir el resto de la mantequilla.
Romper los huevos separando las yemas de las claras. En una ensaladera se ponen las yemas y el azúcar y se bate hasta que esté blanquecino y espumoso. Añadir progresivamente la mantequilla derretida y luego la harina con el bicarbonato.
Machacar las nueces, no demasiado, y añadirlas a la masa. Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la masa con una espátula de silicona, lentamente para que guarde la espuma. Añadir las manzanas a la preparación anterior.
Se vierte la masa anterior en el molde y se pone al horno 40 minutos. Sacar y dejar enfriar. Servir a temperatura ambiente.
Consejos
Sólo se pueden usar manzanas granny smith por su acidez.
Para comprobar si la tarta está bien cocida, pincharla al cabo de los 40 minutos y comprobar que el pincho sale limpio.
Comentarios 1
Identifícate para dejar un comentario.
