Ensalada César de pollo
La ensalada preferida de los californianos. Siempre actual.
- Categoría
- Ensaladas
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 1 lechuga Romana
- 100 gr de pan del día anterior
- 10 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1 pechuga de pollo pequeña cortada en 3 ó 4.
- 1 huevo (muy fresco)
- 100 gr de parmesano
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cucharadita de salsa Worcester
- sal, pimienta al gusto.
Más recetas con: aceite de oliva, ajo, huevo, lechuga romana, limón, pan, parmesano, pimienta, pollo, sal, Worcester
Preparación
Encender el grill del horno. Cortar el pan en trozos grandes y ponerlos en la bandeja del horno. Rociar con 5 cucharadas de aceite de oliva. Poner la bandeja en el horno y dejar hasta que el pan esté tostado.
Dorar a la plancha ligeramente untada con aceite, los filetes de pechuga sazonados con sal y pimienta durante unos 5 minutos dándoles la vuelta a menudo. Sacarlos de la plancha y córtalos en laminas.
Cortar la mitad del parmesano en laminas muy finas. Rallar el resto del parmesano.
Cortar, lavar y escurrir la lechuga. Reservar
La salsa
Pelar y picar el ajo. Exprimir el limón. Poner el zumo de limón en un bol con el ajo, el huevo 4 cucharadas de aceite de oliva, la salsa Worcester, el parmesano rallado la sal y la pimienta. Mezclar bien .
Poner la lechuga en una ensaladera con el pollo, el pan tostado y las laminas de parmesano. Verter la salsa por encima, mezclar y servir.
Consejos
Enrollar la lechuga Romana en un trapo después de haberla lavado y meterla 2 horas en la nevera para que sea crujiente. Para aligerar el precio de este plato se puede reemplazar el parmesano por Gran Padano.
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