Ensalada de brevas con mozzarella
Ingredientes
Para 6 comensales
- 12 brevas
- 6 tomates cherry
- 1 limón
- 4 bolas de queso mozzarella
- 60 gr de piñones
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen suave
- 1 ramitas de hierbabuena
- Sal y pimienta al gusto
Más recetas con: aceite de oliva suave, breva, Hierbabuena, limón, mozzarella, pimienta, piñón, sal, tomate cherry
Preparación
Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas.
Lavas los higos, secarlos y cortarlos en rodajas.
Exprimir el limón y mezclarlo en un bol con una pizca de sal y de pimienta y el aceite de oliva. Agitar bien para hacer la vinagreta.
En una fuente ponemos las rodajas de higos y queso mozzarella alternándose y rociamos todo con la vinagreta. Dejar enfriar al menos 1 hora en la nevera.
Justo antes de servir, se ponen los piñones a dorar en una sartén sin aceite. Cuando estén listos se ponen por encima de la ensalada.
Se lavan los tomates cherry y la hierba buena, se secan, se cortan por la mitad y se esparcen por la fuente.
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