Albóndigas eslavas o cevapcici
Conoce las albóndigas de otra manera. Las "Cevapcici" son un plato de gusto para abrir boca en cualquier comida informal.
- Categoría
- Entrantes calientes
- Temporada
- Otoño
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 60 minutos
- Cocción
- 10 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 600 gr de ternera picada
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cuchara sopera de pimentón
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharada de postre de comino en polvo
- 110 gr de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 1 tazón de queso batido agrio (tipo Fjord) o queso fresco batido con el zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta
Más recetas con: aceite de oliva, ajo, cebolla blanca, comino, harina, limón, mantequilla, pimentón, pimienta, pimienta de Cayena, queso fresco batido, sal, ternera picada
Preparación
Calentar una cucharada de mantequilla (50g) con una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dorar ligeramente las cebollas y el ajo picaditos durante 5 minutos.
Añadir el pimentón, la pimienta de cayena, el comino, mezclar y apartar. Añadir la carne picada, la harina, salpimentar y mezclar bien.
Hacer albóndigas pequeñas y aplastar con la mano. Meter en la nevera durante 1 hora mínimo.
Justo antes de servir, derretir los 60 gramos de mantequilla con una cucharada sopera de aceite de oliva y freír durante 5 minutos de cada lado.
Presentarlos en una bandeja y ponerles un palillo a cada una. Servir con un cuenco de queso batido agrio.
Consejos
Cada comensal mojará su albóndiga caliente en el queso agrio antes de degustar.
Estos "cevapcici" pueden servirse como aperitivo con una copa de vino tinto.
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