Las albóndigas de Mariló
Como todas la recetas de mi amiga Mariló, ¡esta receta es imejorable! LA receta de las albóndigas. ¡Por fin la tienes !
- Categoría
- Carnes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 100 minutos
- Cocción
- 50 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 1/2 kilo de carne picada de ternera y cerdo
- 1 trozo de pan duro
- 2 dientes de ajo
- Unas ramitas de perejil troceado
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- 50 gr de leche (medio vasito)
- Sal, pimenta, nuez moscada
- Para la salsa :
- 1/2 vasito pequeño de aceite
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 3 rodajas de pimiento verde
- 3 rodajas de pimiento rojo
- 150 gr de vino blanco (un vaso y medio)
- 1 y 1/2 pastillas de caldo o sal
- Agua (3 vasos mas o menos)
- Pimienta
Más recetas con: agua, ajo, caldo, cebolla, huevo, leche, nuez moscada, pan, perejil, pimienta, pimiento rojo, pimiento verde, sal, ternera, tomate, vino blanco
Preparación
Rallar o triturar el pan, los ajos, y la cebolla. Una vez triturado, añadir los huevos, la leche, sal, pimienta, y nuez moscada y triturarlo a máxima velocidad. Nos quedará una mezcla que hay que añadir a la carne picada y mezclar con ésta. A ser posible, dejar una hora de reposo.
Haz las albóndigas, rebózalas con pan rallado y frielas un poco. Reservar.
Para la salsa :
Pon el aceite a calentar y añade la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos verdes y rojos bien picados, y rehogar bien. Una vez rehogados, añadir el vino, el agua y la pastilla de caldo o la sal en su defecto, y dejar unos 20 minutos cociendo a fuego bajo. Cuando haya reducido la mitad (más o menos) se tritura bien la salsa y se echan las albóndigas, y se cuecen éstas en la salsa hasta que terminen de hacerse (unos 15 minutos).
Consejos
Se puede cambiar el tomate por una lata de tomate triturado. Se puede hacer también con carne de pollo o pavo para una receta más ligera.
Acompañar con arroz blanco, pasta o patatas fritas según gustos.
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