Clafoutis de pimientos con quesos italianos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 6 pimientos (2 rojos, 2 verdes,2 amarillos)
- 4 cebollas tempranas
- 50 gr de queso parmesano
- 150 gr de queso fontina (o mozzarella)
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de harina
- 3 cucharadas de albahaca picada
- 1 cucharada de hierbabuena picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave
- Sal y pimienta al gusto
Más recetas con: aceite de oliva suave, albahaca, cebolla, cebolla temprana, fontina, harina, Hierbabuena, huevo, leche, mozzarella, parmesano, pimienta, pimiento, queso, sal
Preparación
Cortar los pimientos y lavarlos, retirando las pepitas. Se cubra la bandeja del horno con papel de aluminio y se ponen los pimientos encima con la cara interior hacia abajo. Se asan en el horno (en modo grill) hasta que la piel empiece a pelarse. Sacarlos y dejarlos enfriar. Pelarlos y cortarlos en tiras.
En una sartén con 1 cucharada de aceite, se ponen a pochar las cebollas peladas, lavadas y picadas. Añadir los pimientos y dejar hacer durante 10 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC (termo 6).
En una ensaladera, mezclar la harina, la sal, la pimienta y el parmesano. Añadir los huevos batidos previamente y seguidamente la leche, 2 cucharadas de aceite, las hierbas picadas y la fontina cortada en daditos (también puede ser mozzarella).
Untar una fuente apta para horno con 1 cucharada de aceite, verter dentro la mitad de la masa que está en la ensaladera y hornear 5 minutos. Sacar la fuente del horno y añadir las cebollas y los pimientos. Cubrir con el resto de la masa y hornear 35 minutos más.
Sacar y servir templado.
Consejos
Se puede conservar en el frigorífico para consumir al día siguiente ligeramente templado en el microondas.
Se puede reemplazar la fontina por la mozzarella.
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