Sandwich de pepino y huevo
Un bocado rápido para situaciones que lo merezcan, sobre todo para matar el gusanillo de una forma saludable al mediodía.
- Categoría
- Entrantes fríos
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 8 rebanadas de pan del molde
- 3 huevos
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 1 limón
- 4 cucharadas de nata fresca espesa
- 1 pepino
- 1 ramita de eneldo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
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Preparación
En una cacerola con agua hirviendo se ponen 2 huevos durante 10 minutos (huevos duros). Al cabo, sacar, escurrir y dejar enfriar. Una vez fríos, se descascarillan y se cortar en trocitos.
Hacemos la mayonesa como se puede leer esta receta (pinchar aquí), usando 1/2 limón, el aceite y 1 huevo.
Pelar el pepino y cortarlo en cubitos y mezclarlo con la nata espesa, la sal, la pimienta y el zumo del 1/2 limón que queda. Se le añaden 4 cucharadas soperas de mayonesa, los huevos en trocitos y el eneldo picado. Se mezcla bien y se rellenan los 4 sandwiches.
Cortar los sándwiches en triángulos y servir fríos.
Consejos
Que no se te olviden las servilletas, porque éste chorrea.
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