Cake salado de judías verdes, roquefort y nueces
Un cake esponjoso para festejar la primavera, con una de las verduras de la temporada: las judías verdes.
- Categoría
- Entrantes fríos
- Temporada
- Primavera
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 60 minutos
Ingredientes
Para 10 comensales
- 350 gr de judías verdes
- 80 gr de nueces mondadas
- 100 gr de roquefort
- 1/2 sobre de levadura química
- 4 huevos
- 250 gr de harina + 10 gr para el molde
- 1/2 vaso de aceite de oliva suave
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 15 gr de mantequilla para el molde
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Preparación
Limpiar las judías verdes y cocerlas en agua salada durante 8 minutos. Tienen que quedar ligeramente crujientes. Escurrir y dejar enfriar bajo el chorro de agua fría para parar la cocción.
Precalentar el horno a 180ºc (termo 6). Untar de mantequilla y enharinar el molde de plum cake.
Picar ligeramente las nueces y desmigar un poco el queso roquefort.
En una ensaladera mezclar la harina tamizada, la sal y la levadura. Hacer un hoyo en el centro de la harina y romper los huevos dentro. Mezclar todo incorporando poco a poco la harina. Añadir el aceite de oliva y el por último el vaso de vino. Mezclar bien hasta que tengamos una masa lisa.
Añadir a la ensaladera las judías cocidas, las nueces y el roquefort. Mezclar y verter la preparación dentro del molde de plum cake.
Hornear durante unos 60 minutos. Para comprobar si está cocido, pinchar con un pincho, y si sale seco, es que ya está hecho.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir a temperatura ambiente.
Consejos
Servir con una ensalada aliñada abundantemente con una vinagreta potente, preferiblemente a base de mostaza.
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