Ensalada de zanahorias ralladas con limón y ajo
Ingredientes
Para 6 comensales
- 500 gr de zanahorias de mesa
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva suave
- Sal
Más recetas con: aceite de oliva suave, aceite de oliva virgen extra, ajo, limón, perejil, sal, zanahoria
Preparación
Rallar las zanahorias a mano o con un robot de cocina. Mezclar las zanahorias con los dientes de ajo muy picados. Aliñar. Espolvorear el perejil picado y servir a temperatura ambiente.
Preparación del aliño:
Verter el zumo de 1/2 limón en un bol y añadir sal y mezclar. Verter poco a poco 1 cucharada y media de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadas y media de aceite de oliva suave hasta que el aliño esté homogéneo. Reservar.
Consejos
Un cocktail de propiedades: A+D de la zanahoria, C del perejil y el limón, B6 del ajo y los antioxidantes del aceite de oliva.
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