Flan de piquillos y parmesano
Una receta original que te resuelve un entrante sencillo, barato y que gusta a todos.
- Categoría
- Huevos
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 50 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 6 huevos
- 150 gr de queso parmesano rallado
- 400 cc de nata líquida (2 bricks pequeños)
- 6 pimientos del piquillo en conserva
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de piñones
- Albahaca
- Sal y pimienta
Más recetas con: aceite de oliva suave, ajo, albahaca, huevo, nata, nata líquida, parmesano, pimienta, pimientos del piquillo, piñón, queso, sal
Preparación
Se baten los huevos como para una tortilla, se les añade el parmesano rallado, la nata líquida y se remueve. Salpimentar al gusto (cuidado con la sal, el queso ya es salado) y mezclar. Dejar reposar.
Se sacan los pimientos del piquillos del tarro y se dejan escurrir en una fuente con papel de cocina hasta que suelten todo el jugo. Mientras tanto, precalentar el horno a 150ºC (termo 5).
En un bol de mezclan la albahaca lavada picada, el ajo pelado y picado y 2 cucharadas de aceite de oliva suave. Mezclar bien.
Untar generosamente con aceite el interior de 6 tarros aptos para horno. En el fondo se ponen los piquillos formando un lecho. Se le añade por encima una cucharadita de la mezcla de ajo, albahaca y aceite. Seguidamente se vierte muy despacito la mezcla de los huevos que habíamos reservado. Hornear durante unos 50 minutos.
Sacar y dejar reposar durante unos 10 minutos, al cabo de los cuales se desmoldan contra un plato como un flan, quedando entonces los piquillos arriba. Adornar con unas hojas de albahaca y una cucharadita de piñones tostados previamente en una sartén sin grasa.
Consejos
Si al desmoldan se quedaran los piquillos dentro del flan, se pueden volver a cubrir con más piquillos.
Los moldes tienes que están muy bien untados. Si no, se corre el riesgo de romper los flanes al desmoldar.
En vez de usar pimientos del piquillo en conserva se pueden usar los pimientos al horno (ver receta relacionada)
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