Ensalada de pimientos rojos al horno
Esta ensalada se puede usar como guarnición de pescados o entrante frío. El secreto es simplemente el aliño.
- Categoría
- Verduras y guarniciones
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 35 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 3 pimientos rojos grandes
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Sal gorda
- Pimienta blanca
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Preparación
Se precalienta el horno a 180ºC. En una fuente refractaria se ponen los pimientos y se meten en el horno durante 30 minutos. Al cabo, se les da la vuelta y se dejan otros 7 minutos.
Se sacan y se dejan enfriar cubriendo con un paño para que luego se puedan pelar fácilmente. Cuando estén templados, se pelan y se ponen en un cuenco hondo de cristal. Se aliñan con las proporciones de 3/4 de aceite virgen por 1/4 de vinagre y se añade bastante sal, al gusto, y una pizca de pimienta blanca molida.
Consejos
Se le puede añadir si se quiere ajo picado y tostado, o bien hornear al mismo tiempo que los pimientos, 1/2 cebolla que luego se cortará en juliana para acompañar.
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