Tortilla al horno de patata y chorizo
No sabemos si llamarla tortilla o pastel, porque cabe en los dos tipos. Aunque su preparación sea larga, su resultado está fuera de toda crítica.
- Categoría
- Huevos
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 1 horas
Ingredientes
Para 6 comensales
- 6 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- 160 gramos de chorizo en rodajas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil
- 4 huevos
- 40 gr de harina
- 40 cl de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva suave
- 150 gr de mozzarella rallada
- Sal y pimienta
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Preparación
Precalentar el horno a 200 ºC (termo 7). En una cacerola poner a cocer las patatas lavadas y con piel. Escurrir y reservar.
En una sartén con el aceite se pone a pochar la cebolla pelada y picada y el pimiento rojo cortado en tiras, durante unos 8 minutos. Se añade el ajo picado, el chorizo en rodajas y el perejil. Quitar la piel a las patatas, cortarlas en trozos y añadir. Sazonar y mezclar.
En un cuenco batir los huevos y añadir la harina. Incorporar poco a poco la leche. Mezclar las dos preparaciones y verterlo todo en una fuente para horno. Espolvorear con queso mozzarella rallado y hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos
Una vez enfriado se puede cortar en trozos y pinchar con un palillo para servir como aperitivo.
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