Calabacines al horno rellenos de atún
Una de las verduras estrella del verano protagoniza un plato ligero y delicioso. Es un poco largo de hacer pero el resultado merece la pena de largo.
- Categoría
- Verduras y guarniciones
- Temporada
- Verano
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- 60 minutos
Ingredientes
Para 1 comensales
- 4 calabacines
- 2 huevos
- 1 lata de atún al natural
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1 vaso de leche
- 30 gr de harina
- 60 gr de mantequilla sin sal
- 20 gr de pan rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- sal y pimienta al gusto
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Preparación
Cocer un huevo en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Al cabo de este tiempo, sacar, enfriar bajo el grifo, pelar y picar.
Lavar y secar los calabacines. Cortarlos por la mitad a lo largo y vaciar cada una de las mitades con la ayuda de la cuchara de vaciar. Reservar la pulpa por una parte y las pieles por otra.
Preparar una Salsa bechamel (clic aquí para ver la receta). En un bol grande mezclar la bechamel, el atún desmenuzado, la pulpa de los calabacines, el huevo picado y el queso parmesano rallado. Salpimentar al gusto.
Precalentar el horno a 180ºC (termo 6). Rellenar las pieles de los calabacines con el relleno de bechamel que acabamos de hacer. Poner los calabacines rellenos en una fuente apta para hornos.
Espolvorear el pan rallado sobre los calabacines y poner una cucharadita de mantequilla encima de cada mitad. Poner 1/4 de vaso de agua en la fuente (para que se hagan poco a poco). Meter al horno durante 40 minutos.
Consejos
Se puede acompañar con un coulis de tomate fresco
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