Ensalada de aguacate y langostinos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 500 gr de langostinos grandes
- 1 lechuga batavia
- 2 aguacates
- 1 limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva suave
- sal, pimienta al gusto
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Preparación
Cortar y lavar la lechuga Batavia. Escurrirla. Disponerla en una fuente para servir.
Quitar la piel de los langostinos y disponerlos encima de la lechuga. Preparar una vinagreta en un bol con el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite.
Quitar la piel de los aguacates. Cortarlos en dos y después en lonchas finas. Disponerlos encima de la lechuga. Aliñar en seguida para que los aguacates no oxiden. Servir rápidamente.
Consejos
A servir con un vino blanco fresco y vivo como un Barbadillo.
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