Tiras de pollo chino al limón
Uno de los platos estrella de los restaurantes chinos es el pollo al limón. Aquí te presentamos una versión rápida y sencilla que encantará a todo el mundo.
- Categoría
- Aves
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- Para los filetes:
- 1 pechuga de pollo fileteada
- 3 yemas de huevo
- 1 cebolla
- 200 gr de pan rallado
- 2 cucharadas soperas de maizena
- 250 ml de aceite de oliva suave
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Para la salsa:
- 2 limones
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cubito de caldo de ave
- 2 cucharaditas de maizena
Más recetas con: aceite de oliva suave, azúcar, caldo de ave, cebolla, huevo, jengibre, limón, maizena, pan rallado, pechuga de pollo, pimienta, sal
Preparación
En una cacerola se pone el zumo de los 2 limones, el azúcar, el jengibre, el cubito de caldo de ave diluido en 1 vaso de agua y dejar cocer a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego se añade la maizena diluida en un vaso con un poco de agua y se sigue calentando hasta que espese. Reservar la salsa.
Se corta la pechuga en tiras finas (de 1 cm de ancho aproximadamente).
En un plato hondo se pone la maizena con un poco de agua y se mezcla hasta obtener una pasta lisa. Luego se añaden las 2 yemas de huevo, la cebolla muy picadita, la sal y la pimienta. Se bate todo hasta que quede sin grumos.
En un plato aparte se pone el pan rallado.
Se pone una sartén honda a calendar a fuego rápido con 1 vaso de aceite (más o menos según sea el tamaño de la fuente). Luego se van empanando las tiras de pollo, dándoles primero un baño de pasta con huevo, y luego cubriéndolas de pan rallado. Se van echando al aceite muy caliente y se van dejando dorar durante 2 minutos por cada lado.
Una vez fritas las tiras se van sacando de la sartén y se ponen en una fuente o plato grande cubierto previamente con papel absorbente de cocina y se deja escurrir el aceite.
Se calienta la salsa. Se pone el pollo empanado y escurrido en la fuente en la que se va a servir. Se rocía con la salsa muy caliente. Servir inmediatamente.
Consejos
Mejor degustar con palillos.
Se puede acompañar con noodles (fideos de arroz) o tallarines frescos al huevo.
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