Curry de ternera con frutas
El plato perfecto para los que no temen la mezcla de dulce salado.
- Categoría
- Carnes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- 135 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1200 gr de ternera para guisar
- 4 tomates
- 5 manzanas
- 1 piña pequeña
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 30 cl de caldo de carne
- 3 cucharadas de curry
- 30 cl de leche de coco
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de coco rallado
- 50 g de almendras en láminas
- 350 g de arroz
- 1 mango (optional)
Más recetas con: aceite de oliva suave, ajo, almendra, arroz basmati, caldo de carne, cebolla, coco, curry, leche de coco, manzana, piña, ternera, tomate
Preparación
En una olla grande, pochar las cebollas con el aceite de oliva. Añadir la carne y dorar durante 10 minutos.
Añadir los ajos picados, los tomates triturados y 2 manzanas peladas y cortadas en rodajas espesas. Espolvorear el curry, salpimentar y remover durante 2 minutos.
Regar hasta cubrir con el caldo de carne. Tapar y dejar cocer a fuego lento una hora. Añadir la leche de coco en la olla y dejar cocer 50 minutos más.
Cocer el arroz basmati unos 10 a 15 minutos según las recomendaciones del paquete. Escurrir y reservar.
Tostar las almendras unos minutos en una sartén sin materia grasa.
Pelar la piña, el resto de las manzanas y cortarlas en rodajas. Calentarlas en el microondas.
Cortar la mitad del mango en trocitos y mezclar con el arroz.
En 6 platos calientes verter un poco de curry de ternera, colocar una rodaja de manzana, una de piña y el arroz. Espolvorear las almendras encima de la carne y el coco rallado encima de las frutas. Servir en seguida.
Consejos
Un plato que tiene la ventaja de poder prepararse un día antes.
Comentarios 0
Identifícate para dejar un comentario.
