Rape al estilo mediterráneo
Ligero, sencillo por su preparación y muy, muy fino. ideal para sorprender a propios y extraños, suegras incluidas.
- Categoría
- Pescados y mariscos
- Temporada
- Verano
- Valoración
- 5/5 (1)
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Caro Caro
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 40 minutos
Ingredientes
Para 5 comensales
- 2 cebollas medianas
- 6 chalotas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- 1 manojo de tomillo
- 1 limón
- 1 rape de 1 kg listo para hornear
- 4 tomates
- 1 calabacín
- 500 cc de vino blanco seco tipo Chardonnay
- Sal y pimienta al gusto.
Más recetas con: aceite de oliva virgen extra, calabacín, cebolla, chalota, laurel, limón, rape, tomate, tomillo, vino blanco
Preparación
Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. Pelar y cortar las chalotas en dos.
Precalentar el horno a 180 ºC (termo 6).
Verter las cebollas y las chalotas en una fuente para horno. Rociarlas con una cucharada de aceite de oliva. Añadir las hojas de laurel picadas, la mitad del tomillo lavado y secado, sal y pimienta. Poner el rape encima del lecho.
Lavar y cortar los tomates, el calabacín y el limón en rodajas. Colocarlos encima y alrededor del pescado alternando cada tipo de rodaja.
Verter el vino blanco, el resto del aceite de oliva y el resto tomillo.
Hornear durante unos 40 minutos.
Servir caliente.
Consejos
Servir con un arroz blanco, preferiblemente largo y cociéndolo con una hoja de laurel.
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