Rosca de mandarina
Uno de esos bizcochos a los que no te puedes resistir. Lo mismo acompaña un brunch que un té. ¡Simplemente perfecto!
- Categoría
- Bollería y Bizcochos
- Temporada
- Invierno
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 35 minutos
- Cocción
- 45 minutos
Ingredientes
Para 8 comensales
- 300 gr de mandarinas
- 1 naranja
- 200 gr de harina de repostería
- 125 gr de fécula de patata
- 200 gr de azúcar
- 175 gr de mantequilla (más 20 gr para el molde)
- 6 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
- Azúcar glace
Más recetas con: azúcar, azúcar glace, fécula de patata, harina, huevo, levadura, mandarina, mantequilla, naranja, sal
Preparación
Sacamos la mantequilla de la nevera para que se vaya ablandando.
Limpiamos la naranja bajo el grifo con agua tibia y la secamos. Rallar la piel de la naranja para obtener su ralladura. Reservar.
Pelar las mandarinas y retirar el pellejo fin para que sólo quede la pulpa a la vista.
En una ensaladera se baten la mantequilla con el azúcar y la sal durante unos 5 minutos con la ayuda de una batidora eléctrica. Se añaden los huevos y la ralladura de la naranja y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.
En otro recipiente se tamiza la harina, la fécula de patata y la levadura. Incorporamos esta mezcla cucharada a cucharada a la mezcla de los huevos. Añadimos las mandarinas.
Se coge un molde en forma de rosca y se unta con mantequilla. Es espolvorea un poco de harina y se vierte dentro la masa.
Hornear durante unos 45 minutos a 180ºC. Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear azúcar glace antes de servir.
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