Casa de jengibre
En casa se ha convertido en un ritual un par de semanas antes de Navidad. Reunimos a los amigos y hacemos un concurso entre dos equipos para ver quién hace la casa más bonita, más solida y... ¡más rica!
- Categoría
- Confitería
- Temporada
- Invierno
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 120 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- Para el bizcocho :
- 375 gr de mantequilla
- 300 gr de azúcar moreno
- 150 gr de miel de caña (jarabe dorado o golden syrup) para una version económica, o miel o jarabe de arce
- 900 gr de harina
- 12 gr de mezcla de especias para pan de jengibre
- 1 pizca de sal
- 2 gr de bicarbonato de sodio
- Para el glaseado :
- 1 clara de huevo
- 50 gr de azucar glace
- 1 o 2 cucharadas de zumo de limón
- Para decorar :
- Caramelos duros translucidos de varios colores ( para las ventanas)
- Bolitas doradas o plateadas de azúcar
- Nubes pequeñas de azúcar (marshmallow)
- Estrellitas de colores
- Fideos de colores
- Bolitas de azúcar de colores
Más recetas con: azúcar, azúcar glace, azúcar moreno, bicarbonato, bizcocho, caramelo, dorada, fideos, harina, huevo, jarabe de arce, jengibre, limón, mantequilla, miel, pan, sal
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Derretir la mantequilla, el azúcar y el jarabe o la miel, a fuego bajo.
Tamizar la harina en un bol grande, junto a las especiasm la sal y el bicarbonato. Mezclar.
Hacer un hoyo en los ingredientes secos y verter los líquidos en él, mezclando poco a poco desde el centro hasta que todo esté mezclado.
Amasar hasta tener una masa lisa y uniforme.
Extender la masa sobre una hoja de papel de horno y cubrir con una segunda hoja. Pasar el rodillo por encima de esta última hasta obtener una torta de un centimetrode grosor entre las dos hojas de papel de horno. Con esta cantidad, es posible hacer 2 masas en dos placas diferentes de 30x40 centímetros. Dejar reposar 1 hora.
Quitar la hoja de arriba y recortar, según un patrón previamente confeccionado, las 4 paredes y los 2 techos.
Hornear las piezas unos 10 minutos aproxidamamentem hasta que doren. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Recortar los huecos de las ventanas y de las puertas.
Glaseado
Lo usarás para decorar y pegar las piezas. Es el pegamento de nuestra maqueta.
Batir las claras de huevo a punto de nieve firme. Añadir el azúcar y mezclar a velocidad muy baja para obtener una mezcla homogénea sin deshacer el glaseado. Poner el zumo de limón y remover a mayor velocidad. Si quieres, puedes dividir el glaseo para añadir un colorante.
Los cristales de las ventanas
Aquí es donde usamos los caramelos traslúcidos.
Se meten dentro de una bolsam y con un martillo se machacan hasta reducirlos a trocitos. Luego, los extendemos sobre un papel de horno y los horneamos a 180°C durante 10 minutos. El caramelo va a derretirse y formar las placas. Sacar y dejar enfriar.
Ya con las placas frias, recortar las ventanas a un tamaño ligeramente mayor del hueco que deben cubrir (para solapar).
Ponemos el glaseado todo alrededor de los huecos de las ventanas en las paredes, y pegamos los cristales. Horneamos 5 minutos más. Los cristales quedarán así sellados.
Montaje
Verter el glaseado en varias mangas pasteleras con embudos de varios grosores. Usarlo como si fuera un tubo de pegamento entre paredes y techo. También se usa para pegar la decoración.
Consejos
A disfrutar con un chocolate caliente, chimenea, arbol de Navidad y villancicos
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