Islas flotantes
Un ejemplo de plato refinado y barato a la vez. ¿Se puede pedir más ?
- Categoría
- Cremas y flanes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 2 horas
- Cocción
- 10 minutos
Ingredientes
Para 8 comensales
- 6 claras de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Crema inglesa (ver receta)
Más recetas con: azúcar, crema inglesa, huevo, sal
Preparación
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal añadiendo al final una cucharada de azúcar.
Poner a hervir agua en una olla ancha. Coger una cuchara grande (de las de servir a la mesa) y llenarla con clara batida. Alisar con el dorso de un cuchillo y deslizar en el agua. Dejar cocer un minuto de cada lado. Retirar con una espumadera y reservar en una fuente. Repetir la operación hasta terminar con toda las claras batidas.
Coger las nubes (o islas) con la espumadera y colocarlas en una fuente grande y honda. Verter alrededor la salsa inglesa. Poner en la nevera un par de horas antes de servir.
Consejos
Se le puede echar encima unos polvos de vainilla, fideos de azúcar o una salsa de caramelo.
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