Salsa de cóctel para pescado y marisco
Una salsa que acompaña de maravilla platos a base de marisco y pescado sin esconder el verdadero sabor del plato principal.Se la conoce también como "salsa americana".
- Categoría
- Salsas frías
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 8 comensales
- 150 ml de mayonesa
- 2 chalotas
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharadita de mostaza fuerte (tipo Dijon)
- 1 cucharada de tomate ketchup
- 1 cucharadita de estragón picado
- 1 cucharada de brandy o cognac
- 4 gotas de Worcestershire
- 4 gotas de tabasco
- Sal y pimienta de cayena
Más recetas con: Brandy, chalota, coñac, estragón, ketchup, mayonesa, mostaza, pimienta de Cayena, sal, tabasco, tomate, vinagre
Preparación
En una cacerola pequeña se pone el vino blanco y se añaden las chalotas peladas y picadas. Se dejar pochar a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido. Dejar enfriar.
En una ensaladera se ponen todos los ingredientes salvo el estragón. Se baten vivamente y cuando esté la mezcla lisa se añaden las chalotas confitadas y el estragón. Salpimentar y batir enérgicamente.
Consejos
Se puede añadir más o menos ketchup, brandy o tabasco según los gustos.
El toque del estragón le da más importancia a esta salsa.
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