Pollo con piña y ron
Una receta ligera a base de pollo y piña, esa pareja indiscutible de los menús para quitarse algunos kilos de encima.
- Categoría
- Aves
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- 75 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1 pollo entero y limpio de 1,5 Kg
- 3 cebollas
- 3 chalotas
- 1 limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 1/4 de vaso de ron
- 1 vaso zumo de piña
- 3 rodajas de piña natural o en conserva
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
Salpimentar el interior y el exterior de pollo. Pelar y picar las cebollas y las chalotas. Exprimir el limón.
En una olla grande, poner 1 cucharada de aceite y poner a dorar el pollo, las cebollas y las chalotas a fuego medio. Cuando estén listos, los retiramos, reservamos y vaciamos la grasa de la olla (para desgrasar). Ponemos la otra cucharada de aceite y volvemos a poner todo dentro de nuevo a calentar a fuego medio.
A parte se calienta el ron en una cacerola pequeña. Cuando esté muy caliente, se vierte dentro de la olla y se flambea al tiempo que se agita la olla para que se reparta el alcohol uniformemente. Cuando se haya consumido el ron, verter el zumo del limón, el de piña y dejar cocer tapado durante unos 35 minutos a fuego muy lento.
Cortar las rodajas de piña en 4 partes y poner dentro de la olla. Rectificar el punto de sal y dejar cocer tapado 30 minutos más a fuego muy lento.
Poner en una fuente para la mesa y servir caliente.
Consejos
Flambear SIEMPRE lejos de la campana de extracción y con la tapa a mano por si acaso.
Acompañar de arroz criollo.
Si se usa piña en conserva, reemplazar el zumo de piña por el zumo del bote.
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