Salteado de pollo con crema de coco y comino
Un brisa tropical a la mesa, fácil y exótico. Sabores de otras latidudes para un paladar actual.
- Categoría
- Aves
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 45 minutos
- Cocción
- 20 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 500 gr de pechuga de pollo
- 4 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 cucharada de curry
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 limón
- Para la salsa:
- 1 cucharada de maizena
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 pizca de comino en polvo
- Sal y pimienta
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Preparación
Cortar la pechuga de pollo en tiras y poner las en una fuente. Añadir con el curry, el zumo de limón, una cucharada de aceite y otra de salsa de soja. Mezclar y dejar marinar durante 30 minutos cubierto con film plástico.
Entretanto, pelar y lavar las zanahorias. Cortarlas a lo largo para hacer bastoncillos. Hacer los mismo con el apio verde.
En una sartén grande, se pone 1 cucharada sopera de aceite. Se calienta y se añaden las zanahorias y el apio. Se saca el pollo de la marinada y se echa también a la sartén. Dorar durante unos 2 minutos a fuego vivo, salpimentar y dejar dorar otros 10 minutos a fuego lento. Remover de vez en cuando. Con la espumadera, se sacan las zanahorias, el apio y el pollo. Reservar en una fuente.
Aprovechamos el jugo de la sartén para hacer la salsa. Echamos la leche de coco en la sartén aún caliente y subimos el fuego hasta que rompa a hervir. En un vaso se pone la maizena, una cucharadas de salsa de soja y otra de agua. Se remueve y se echa a la sartén. Remover a fuego vivo hasta que la salsa espese. Salpimentar y retirar del fuego. Echar el contenido de la sartén en una salsera y decorar con granos de comino y algunas hojas troceadas del apio verde.
Servir caliente.
Consejos
Se puede acompañar de arroz basmati o noodles de arroz.
La salsa de coco y comino es ideal para acompañar aves a la plancha. Es suave y se combina a la perfección con pollo, pavo o incluso algunos pescados como la dorada y la pescadilla.
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