Gratinado de puerros con naranja
Ingredientes
Para 6 comensales
- 6 puerros (la parte blanca solamente)
- 1 naranja sin tratar o bien limpia.
- 2 ramas de salvia
- 4 huevos enteros + 2 yemas
- 100 gr de queso emmental rallado
- 50 gr de harina
- 40 gr de mantequilla
- 150 ml de nata liquida
- 300 ml de leche entera
- sal, pimienta al gusto
Más recetas con: emmental francés, harina, huevo, leche entera, mantequilla, naranja, nata líquida, pimienta, puerro, queso, sal, salvia
Preparación
Lavar bien la naranja y sacarle la ralladura. Exprimirla y reservar ralladura y zumo.
Precalentar el horno a 180 grados (termo 6).
Limpiar los puerros con mucho cuidado y cortarlos en rodajas finas. En una sartén, cocerlos con 20 gr de mantequilla, medio vaso de agua, sal y pimienta hasta que estén tiernos y el agua evaporada. Reservar.
Poner la harina en un cuenco y hacer un hueco en medio. Romper los huevos enteros y las yemas dentro. Mezclarlo todo con la leche, la nata, el zumo y la ralladura de la naranja, el queso rallado y por fin los puerros y la salvia lavada y picada.
Verter la preparación en una fuente apta para horno y hornear unos 40 minutos. Servir en la misma fuente recién salida del horno.
Consejos
Para los apetitos más voraces, añadir dados de pollo en el gratinado.
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