Salmón en costra de hierbas y ajo
Saborea un salmón tierno al tiempo preservado en una deliciosa costra crujiente.
- Categoría
- Pescados y mariscos
- Temporada
- Otoño
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 30 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 900 gr de salmón natural (1 solomillo grande)
- 1 ramito de hierbas frescas (perejil, eneldo, cebollino)
- 1 diente de ajo
- 20 gr de queso rallado ementhal
- 100 gr de pan rallado
- 5 cucharadas de aceite de oliva suave
- Sal pimienta
Más recetas con: aceite de oliva suave, ajo, cebollino, eneldo, pan, perejil, pimienta, queso, sal, salmón
Preparación
Precalentar el horno a 210ºC (termo 7). Poner el salmón en una fuente untada con aceite, con la piel hacia abajo. Salpimentar.
Lavar las hierbas, escurrirlas y picarlas finamente en un vaso con unas tijeras, para aprovechar todas. Ponerlas en un cuenco con el pan rallado, el queso rallado, el ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva y remover. Usar esta mezcla para cubrir el salmón. Hornear durante unos 30 minutos.
Si la costra no está suficientemente dorada, usar el grill para terminar de hacerlo. Servir caliente.
Consejos
Este salmón se puede acompañar con una salsa de chalotas, vino blanco y mantequilla (sauce au beurre blanc).
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