Bizcocho amarmolado
Este bizcocho de origen alemán (marmorkuchen) es una delicia para las meriendas de otoño. A veces se cambian algunas proporciones o se añaden otros ingredientes pero aquí pongo el más sencillo.
- Categoría
- Bollería y Bizcochos
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 30 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 200 gr de harina
- 100 de azúcar en polvo
- 120 gr de mantequilla media sal
- 1/2 vaso de leche entera
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo puro
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 pizca de sal
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Preparación
Precalentar el horno a 210ºC (termo 7).
La mantequilla se ha dejado fuera del frigorífico 1 hora antes para que esté blanda. Se corta en daditos y se pone en una ensaladera. Se la añade el azúcar y se bate hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Se rompen los huevos separando las claras de las yemas. Se añaden las yemas a la ensaladera y se bate con el resto de la mezcla. Al tiempo que se bate se le va añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.
En un plato hondo se mezclan la harina, la levadura y la pizca de sal. Se añade esta mezcla a la ensaladera, poco a poco, aireando y al tiempo que se remueve la masa que se va formando. Éste tiene que quedar ligera, no muy pegajosa y sin grumos. Si está demasiado espesa, se le puede añadir un poco más de leche al tiempo que se bate.
Se baten las claras de huevos a punto de nieve muy firme y se añade a la mezcla de la ensaladera con una espátula, mezclándolo todo despacito para que la clara no pierda el aire.
Se divide la masa de en la ensaladera en dos partes iguales, poniendo cada parte en una ensaladera distinta.
A una se le añade el cacao y se mezcla con una espátula. A la otra se le pone la vainilla y se hace los mismo.
Se unta el molde con mantequilla y se enharina un poco. Ahora se van añadiendo alternativamente una capa de masa de vainilla y otra de chocolate, hasta que se acabe la masa de las 2 ensaladera.
Se mete el molde a hornear durante 10 minutos y luego se baja el termostato a 180ºC. Dejar cocer 20 minutos más. Comprobar con un pincho que la masa está hecho (el pincho debe salir limpio).
Desmoldar y dejar enfriar antes de servir.
Consejos
Ideal para desayunos y meriendas, acompañado bien por un vaso de leche o por una infusión.
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