Helado de avellanas con chocolate
Un postre ideal para una comida de Navidad o una cena muy especial. Elegante, sencillo y rápido, este helado sorprenderá a cuantos lo prueben.
- Categoría
- Helados y sorbetes
- Temporada
- Todo el año
- Valoración
- 5/5 (1)
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 3 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 80 gr de avellanas
- 250 gr de mascarpone
- 2 huevos gordos o 3 pequeños
- 120 gr de azúcar glace
- 1 sobre de azúcar vanilla
- 50 gr de chocolate con leche
- 100 gr de chocolate negro
- 50 gr de chocolate blanco
- 1 pizca de sal
Más recetas con: avellana, azúcar, azúcar de vainilla, azúcar glace, chocolate blanco, chocolate con leche, chocolate negro, huevo, mascarpone, sal
Preparación
Machacar las avellanas y tostarlas 2 minutos en una sartén sin grasa. Espolvorear 2 cucharadas de azúcar glace. Mezclar para caramelizar. Dejar enfriar en un plato.
Batir las yemas con 60 gr de azúcar glace y el sobre de azúcar vainilla. Añadir el mascarpone y 60 gr de avellanas tostadas.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal añadiendo el resto de azúcar glace. Incorporarlas a la crema de mascarpone con avellanas. Mezclar y repartirlo en unos moldes de muffins de silicona. Poner en el congelador durante un mínimo de 3 horas.
Desmoldar sobre platos de postre. Decorar por encima con el resto de las avellanas machacadas y unas lascas de chocolate con leche y chocolate blanco sacadas con un pelapatatas. Derretir el chocolate negro y adornar los platos con él.
Consejos
Puedes hacerlo también en un molde de silicona para cakes. Con esto tendrás una barra de helado y cortar las porciones según te convenga.
La decoración de avellanas se puede hacer también por el borde, como se puede ver en la foto.
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