Salsa de ajo rojo
Una salsa excelente para mojar que acompaña perfectamente a las frituras de pescado.
- Categoría
- Salsas frías
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 5 comensales
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/4 de guindilla (o pimiento antillés)
- 1 hoja de lima muy picadita o 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 pizca de azúcar moreno
- 1 chorrito de aceite de oliva suave (10 ml)
- Sal y pimienta
Más recetas con: aceite de oliva suave, ajo, azúcar moreno, cebolla, guindilla, Hoja de lima o combava, jengibre, lima, sal, tomate
Preparación
Se lava el tomate y se trocea. Se pelan la cebolla y el ajo, y se trocean. Se ponenel tomate, la cebolla, el ajo y guindilla dentro del bol de la picadora. Se pica hasta conseguir una pasta homogénea parecida a un gazpacho.
Se añade un chorrito de aceite y las especias. Se corrigere el punto de sal, de añade un poquito de pimienta al gusto y se mete en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Servir frío.
Consejos
Esta salsa típica de las islas del Caribe acompaña como nada a los buñuelos de bacalao (Accras)
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