Ensalada del Cura
Una ensalada crujiente, sabrosa, dulce y salada. De todo para que el resultado sea del agrado de todos.
- Categoría
- Ensaladas
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1 manojo de berros (o canónigos)
- 2 peras
- 1 pimiento rojo
- 1 chalota (o cebolla en su defecto)
- 1 diente de ajo
- 75 gr de roquefort
- 1 puñado de nueces mondadas (unas 20)
- 2 lonchas gruesas de jamón ahumado o pechuga de pavo
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave
- 4 cucharadas de vinagre vino
- Sal y pimienta
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Preparación
Lavar los berros. Sólo quedarse con las hojas pequeñas y en buen estado. Reservar. Lavar y abrir el pimiento rojo, retirarles las pepitas, cortarlo en tiras. Reservar.
Pelar la chalota y el ajo, machacarlos y salpimentarlos. Ponerlos en una ensaladera, regar con el aceite, el vinagre y el roquefort en trozos. Triturar ligeramente las nueces con un cuchillo y añadirlos a la vinagreta anterior.
Añadir a la ensaladera los berros, la mitad del pimiento, las peras peladas y cortadas en rodajas y el jamón cocido en tacos. Añadir el resto del pimiento y remover.
Consejos
Se le puede añadir perifollo picado por encima.
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