Ensalada del Rin
Ingredientes
Para 6 comensales
- 500 gr de patatas de guarnición.
- 1 loncha gruesa de jamón braseado
- 150 gr de mortadela
- 2 manzanas Golden
- 2 filetes de arenques en aceite
- 20 nueces mondadas
- 3 pepinillos grandes en vinagre
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 brick pequeño de nata
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos
- 1 cebolla
- algunas hojas de lechuga para decorar (batavia)
- sal, pimienta al gusto
Más recetas con: arenque, azúcar, batavia, cebolla, huevo, jamón ahumado, lechugas, manzana, mayonesa, mortadela, nata, nueces, patata, pepinillos, pimienta, sal, vinagre
Preparación
Cocer las patatas con la piel durante unos 20 minutos en agua salada ( no cocer demasiado ya que se harían puré). Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua salada. Escurrir y reservar.
Pelar las manzanas y cortarlas en trocitos. Ponerlos en una ensaladera grande y rociar con el vinagre. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y añadirlas.
Cortar en daditos el jamón, la mortadela y los pepinillos. Cortar los arenques en trozos y picar ligeramente las nueces. Verter todo en la ensaladera.
En un bol, mezclar la mayonesa con la nata, la sal, la pimienta y el azúcar. Verter sobre la ensaladera y mezclar.
Servir frío con unas hojas de lechuga lavadas y secas pero enteras, unas rodajas de huevo duro y algunas rodajas de cebolla.
Consejos
Excelente para buffet. Llena en seguida.
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