Ensalada griega
Ingredientes
Para 4 comensales
- 4 tomates
- 2 pepinos pequeños o 1 grande
- 1 cebolla roja
- Lechuga
- 150 gr de queso feta
- Un ramito de albahaca
- 1 lata de aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de Módena
- sal y pimienta
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Preparación
Lavar y trocear los tomates. Pelar los pepinos y la cebolla y cortarlos en rodajas. Lavar la lechuga y escurrirla.
Cortar el queso feta en cubitos. Lavar y deshojar la albahaca, reservando un par de hojas y picar el resto.
Preparar la vinagreta con sal, pimienta, el vinagre y el aceite. Mezclar bien y añadir la albahaca picada.
Hacer una cama de lechuga en una fuente y añadir los tomates, pepinos, cebolla, el queso feta, las aceitunas y las hojas de albahaca que reservamos.
Aliñar con la vinagreta al gusto.
Consejos
Si lo van a tomar niños, poner las aceitunas deshuesadas y reemplazar el queso feta con los cubitos de queso fresco que se venden en las grandes superficies.
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