Crema de camembert con mortadela
Un entrante sorprendente para cualquier ocasión.
- Categoría
- Entrantes calientes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 40 minutos
Ingredientes
Para 5 comensales
- 15 lonchas finas de mortadela
- 1 cebolla grande
- 1/2 queso camembert
- 2 huevos enteros y 1 yema de huevo
- 300 ml de leche
- 200 ml de nata líquida (1 brick)
- 15 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de miel líquida
- 1 cucharadita de vinagre (mejor si es de manzana)
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- Sal, pimienta al gusto
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Preparación
Precalentar el horno a 140ºC (termo 5). Con la batidora, batir el camembert con su costra, la leche, la nata, los huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Pasar por el colador y verter en 5 cazuelas de barro.
Poner las cazuelas dentro de una fuente honda llena hasta la mita con agua caliente. Meter al horno y dejar cocer al baño maría durante unos 25 minutos.
Preparamos ahora la cebolla confitada. Picar la cebolla muy fina y pocharla con la mantequilla a fuego lento. Añadir la miel y mezclar. Verter el vinagre, la sal y la pimienta, y dejar coger a fuego lento hasta que se evapore el vinagre. Reserve en caliente.
Sacar las cazuelas del horno y dejar enfriar. Con la ayuda de un molde de figuritas, se cortar las lonchas de mortadela y se decoran las cazuelas. Cubrirlas las cazuelas con la cebolla confitada y decoramos con las figuritas de mortadela formado una estrella.
Meter de nuevo al horno para calentar ligeramente la mortadela. Servir templado.
Consejos
Acompañar con una copa de sidra.
Se puede espolvorear un poco de cebollino picado por encima.
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