Albóndigas de merluza con cilantro
Como entrantes, tapeo o en cocktail, estos bocaditos de pescado entran de maravilla con un ponche bien frío.
- Categoría
- Tapas y aperitivos
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 50 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1/2 de merluza
- 1 trocito de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 limón
- 1 huevo
- 60 gr de pan rallado
- 60 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- Algunas ramitas de cilantro
- Sal al gusto
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Preparación
Limpiar el pescado bajo el chorro de agua fría y secarlo con papel de cocina.
Pelar trocear el jengibre, el ajo y las cebollas y ponerlos en el bol de una picadora. Exprimir el limón y lavar y deshojar el cilantro. Añadir al bol junto con el pescado cortado en trozos. Ahora poner el huevo, el pan rallado y la harina. Salar y picarlo todo muy bien picadito. Tapar con film plástico y reservar en la nevera como mínimo 20 minutos.
Precalentar el grill del horno. Cubrir la bandeja del horno con papel de horno. Sacar el bol con la masa de la nevera. Con una cuchara sopera se forman las albóndigas y se ponen una a una sobre el papel de la bandeja.
En una cacerola pequeña se pone la mantequilla a derretir. Cuando hemos terminado de ponerlas todas las albóndigas, las rociamos con la mantequilla líquida y las metemos al horno con grill durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de este tiempo.
Cuando estén bien doradas se sacan y se sirven calientes.
Consejos
Se suelen acompañar con distintos tipos de chutney, especialmente con el de mango.
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