Gratinado exótico de ternera
Ingredientes
Para 4 comensales
- 600 gr de ternera picada o restos de ternera de guisos o cocidos.
- 1 cebolla
- 1 chorrito de aceite de oliva suave
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1 cucharada de jengibre
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de curry
- 4 tomates maduros
- 4 cucharadas de uvas pasas
- 1 cucharada de almendras
- 100 gr de queso gouda
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
En una sartén alta, se pone a dorar la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva. Se añade la carne picada (o los restos del cocido o guiso picado), se mezcla y se deja cocer durante 5 minutos.
Se añade 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida, 1 cucharada de jengibre, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de curry en polvo. Se añaden 4 tomates lavados y cortados en dados, 4 cucharadas de uvas pasas y 1 cucharada de almendras machacadas. Salpimentar y remover todo para mezclar.
Dejar cocer tapado durante 20 minutos a fuego lento. Al cabo de este tiempo, se retira la sartén del fuego y se incorpora la mitad del queso Gouda cortado en daditos y se mezcla todo.
Se pasa el contenido de la sartén a una fuente para hornos. Se corta en lonchas la otra mitad del queso gouda y se pone por encima de la carne de la fuente para hornos. Gratinar durante unos 15 minutos. Servir caliente.
Consejos
Se puede preparar con une resto de carne de guiso, de cocido,carne picada para canelones, etc...
Servir acompañado de un arroz basmati o arroz Kashmiri Pulao.
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