Pastel de manzana Apple Pie
Esta tarta de manzanas de origen inglés tiene la particularidad de servirse caliente como postre. ¿Quién no ha visto en alguna peli cuando la ponen a enfriar en la ventana?
- Categoría
- Tartas
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 35 minutos
- Cocción
- 1 horas
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1 Kg de manzanas Granny Smith
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 limón
- 2 rollos de masa brisa o quebrada
Más recetas con: azúcar, canela, harina, limón, manzana, masa quebrada, nuez moscada, sal
Preparación
Lavar y pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar por la mitad. Cortar en rodajas medianas. Reservar en un bol y añadir el zumo de limón para evitar que se pongan marrones. Espolvorear por encima el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Remover hasta que los trozos de manzana estén bien recubiertos por los otros ingredientes. Escurrir.
Se dispone la masa brisa sobre un molde para tartas de unos 30 cm de diámetro. Se aplana bien y se recortan los bordes que sobren.
Por encima de la masa se pone el relleno de manzana que acabamos de hacer y se aplana con una espátula para que tenga la misma altura por todos los lados. Se cubre con otra capa de masa brisa, aplastando bien la superficie para encerrar el relleno y se recortan los bordes. Para cerrar la capa inferior y superior de masa brisa de la tarta se pinza con los dedos haciendo ondas.
Con un cuchillo muy afilado de hacen 2 incisiones formando una cruz en el centro de la tarta y se abren los 4 triángulos que quedan. También se hacen varias incisiones en la masa para que dejen salir el calor luego en el horno.
Espolvorear azúcar por encima y guardar en la nevera durante 15 minutos mientras, precalentamos el horno a 220ºC (termo 7).
Metemos la tarta en el horno durante 20 minutos y luego bajamos la temperatura a 180ºC, dejando la tarta hacerse durante 40 minutos más, hasta que la pasta esté dorada. Servir caliente.
Consejos
Podemos reservar los recortes de los bordes de la masa para usarlos como decoración. Antes de hornear, hacemos un churro largo y fino que pondremos por encima formando una trenza, humedeciendo previamente con agua fría y con la ayuda de un pincel la zona donde se va a pegar.
Para comprobar si está hecha, pica la tarta con un pincho, Si sale muy sucio hay que esperar un poco más.
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