Salsa de nueces y parmesano
Una salsa original de la región de Liguria (Italia) que mezcla sabores tan mediterráneos como el ajo y los piñones. Ideal para pastas y platos de aves.
- Categoría
- Salsas calientes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 4 comensales
- 200 gr de nueces
- 50 gr de piñones tostados
- 1/2 diente de ajo
- 1 ramita de mejorana (o perejil en su defecto)
- 100 gr de ricotta (o nata para cocinar o leche cuajada)
- 1/2 vaso de aceite de oliva suave
- 60 gr de mantequilla
- 100 gr de parmesano
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Preparación
En el bol de una picadora se ponen las nueces, los piñones tostados y el ajo. Se pican bien hasta que se haga una pasta. Añadir entonces la ricotta y el aceite. Seguir picando, añadir la mantequilla blanda y el parmesano en polvo. Añadir sal al gusto.
Consejos
Hay que cogerle bien el punto de sal.
Se puede servir tanto caliente (calentar al microondas o en una cacerola pequeña) como del tiempo sin se quiere acompañar algún plato de aves.
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