Traduzco rápidamente y a vuelapluma: "en una cacerola se ponen chalotas picadas y vino blanco a reducir lentamente. Luego se añaden 250 gr de mantequilla. El principio es emulsionar la mantequilla en la reducción. Se añade al tiempo que se remueve sin cesar. La mantequilla no debe hervir. A medida q…
Jaime Rubio Herreroen Jaime Rubio Herrero · 18 Marzo 2013Acabo de abrir la Guía de Restaurantes. Por el momento he introducido sólo 10. Cualquier usuario reg…
Jaime Rubio Herreroen Jaime Rubio Herrero · 25 Marzo 2012No he subido la foto de la salsa bearnesa porque no quedó ni el recuerdo. La próxima vez haré la fot…
Jaime Rubio Herreroen Jaime Rubio Herrero · 15 Diciembre 2011Estamos preparando algunas recetas muy buenas para estas fiestas. Ya las pondremos en alfogon.com
Jaime Rubio Herreroen Jaime Rubio Herrero · 14 Diciembre 2011Ya se pueden publicar recetas en Google+. Dentro de poco podré unir las novedades de forma automátic…
adminen admin · 12 Enero 2011despues de unas Navidades como las pasadas, estoy cilíndrico. Creo que la grasa se me está calcifica…