Bocaditos de calabacín
Bienvenido a un entrante de la fusión-food de la cocina india. Ligero, vegetariano y a disfrutar entre amigos. Su mezcla de sabores hace que sea un bocado exótico y delicado, ideal para un entrante informal.
- Categoría
- Entrantes calientes
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 30 minutos
Ingredientes
Para 4 comensales
- 600 gr de patatas para freír
- 300 gr de calabacines
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 pizcas de curry
- 2 pizcas de cúrcuma
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- 8 cucharadas de aceite de oliva suave
- Sal y pimienta
- Para la salsa:
- 2 yogures naturales
- El zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1 pizca de nuez moscada rayada
- Sal y pimienta al gusto
Más recetas con: aceite de oliva, aceite de oliva suave, calabacín, comino, cúrcuma, curry, harina, harina de trigo, huevo, limón, nuez moscada, patata, pimienta, sal, yogur, yogur natural
Preparación
Para la salsa, mezclar los ingredientes de la salsa, batir y salpimentar. Reservar en la nevera.
Lavar y escurrir los calabacines, cortarlos por la mitad y retirar las pepitas. Rallarlos con un rallador mediano. Ponerlos a cocer 2 minutos en agua hirviendo. Sacar, escurrir en papel de cocina y dejar enfriar en una ensaladera grande.
Por otro lado, pelar y rallar las patatas. Secar con papel de cocina y añadir a los calabacines rallados,. Mezclar con la harina, los huevos batidos, las especias, la sal y la pimienta.
Se pone el aceite de oliva en una sartén grande y honda. Se calienta a fuego vivo (al menos a 190ºC) hasta que empiece a humear.
Con una cuchara sopera cogemos una cucharada de la masa, y con otra cuchara sopera la empujamos suavemente para que se fría en el baño de aceite. ¡Cuidado con las salpicaduras!. Dejamos dorar durante 3 o 4 minutos por cada lado. Vamos friendo los bocaditos por tandas y una vez fritos, los dejamos escurrir en una fuente cubierta con papel absorbente de cocina para dejar escurrir el aceite sobrante.
Servir los bocaditos muy calientes y acompañados de la salsa de yogur fría.
Consejos
Si tienes previsto hacer muchos bocaditos, calienta el horno a temperatura baja y pon la fuente dentro para que no se enfríen las primeras tandas mientras se fríen las últimas.
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