Gazpacho andaluz
EL PLATO típico de verano por excelencia. Refrescante, ligero e isotónico. Muy versátil, se puede tomar en plato o en vaso. Existen muchas variedades de gazpacho, cada uno lo hace a su manera.
- Categoría
- Sopas y cremas
- Temporada
- Verano
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 25 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1 Kg de tomate pera o en rama maduros
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 pepino de tamaño medio
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1 chorrito de vinagre
- 1 vaso de agua
- sal
- 100 gr de pan duro
Más recetas con: aceite de oliva suave, agua, ajo, cebolla, cebolla blanca, pan, pepino, pimiento verde, sal, tomate pera, tomate rama, vinagre
Preparación
Cortar en trozos los tomates, el pimiento sin pepitas, el peino pelado, la media cebolla y el diente de ajo.
Se pone todo en un recipiente grande y alto y se añade el aceite, el vinagre, la sal y el pan duro troceado.
Se tritura con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
Se pasa por el pasapurés y se añade el vaso agua.
Se deja reposar en la nevera un mínimo de 2 horas.
Consejos
Se acompaña con una guarnición de tomate, cebolla, pimiento y pepino, todo muy troceado y cada uno en un bol.
Si se desea, se puede añadir huevo duro desmenuzado.
En esta receta se propone el más sencillo. Luego se puede aderezar con ingredientes suplementarios
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