Humus
Una tapa o guarnición llena de salud directamente de Oriente. Proteínas y grasas vegetales (garbanzos y aceite de oliva), acompañadas de ajo y limón, también conocidos por sus virtudes.
- Categoría
- Tapas y aperitivos
- Temporada
- Verano
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- -
Ingredientes
Para 6 comensales
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 5 cucharadas de tahina (masa de sésamo)
- 2 ó 3 dientes de ajo (según gustos)
- 1 limón
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de agua
- Sal, pimienta al gusto.
Más recetas con: aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra, agua, ajo, garbanzos, limón, pimienta, sal, sésamo, tahina
Preparación
Lavar y escurrir los garbanzos. Pasarlos por el pasapurés en un cuenco reservando 3 ó 4 para decorar.
Pelar los dientes de ajo y picarlos. Exprimir el limón. Añadir el zumo y el ajo al puré de garbanzos, junto con la tahina, 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar todo y añadir un poco de agua hasta tener una masa homogénea y no demasiado espesa.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Decorar con los garbanzos reservados y el resto de aceite de oliva.
Consejos
La tahina es un plus pero no indispensable para la preparación de esta receta. Este puré de sésamo se encuentra en las tiendas de delicatessen orientales o en las tiendas Bio.
Se sirve con pan de pita.
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