Pastel de salmón
Este es un entrante que vale para cualquier época del año, suave y fresco, que se puede servir en buffet o brunch, como se quiera.
- Categoría
- Terrinas y patés
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Fácil Fácil
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- 40 minutos
Ingredientes
Para 8 comensales
- 150 gr de salmón ahumado
- 3 cebollas dulces de tamaño mediano
- 1 limón
- 160 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 20 gr de mantequilla sin sal
- 50 ml de leche
- 100 ml de aceite de oliva suave
- sal y pimienta al gusto
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Preparación
En una sartén se pone la mantequilla a calentar y se dejan pochar las cebollas peladas y picadas con sus partes verdes. Salpimentar cuando esté dorada y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 180 ºC (termo 6).
En un cuenco grande se pone la harina con la levadura y se mezclan. Incorporan los huevos de uno en uno a medida que se baten. Cuando tengamos la pasta bien mezclada, se añade el aceite y por fin la leche. Se mezcla hasta que la pasta esté lisa.
Se le añade el salmón ahumado cortado en trozos y la cebolla pochada. Añadir la ralladura del limón y salpimentar al gusto.
Verter la masa en un molde para cakes previamente untado de mantequilla y ligeramente enharinado. Hornear 45 minutos a 180ºC.
Sacar y esperar que se enfríe a temperatura ambiente. Desmoldar y servir del tiempo.
Consejos
Para hacer una versión ligera, se puede poner la mitad de aceite, añadir 4 cucharadas de queso fresco batido 0% y quitar la leche.
Para conseguir una textura más cremosa se pueden añadir 2 quesitos.
Se puede acompañar con una salsa de queso fresco batido con un poco cebolla dulce muy picadita y 1 cucharadas de cebollino, salpimentado al gusto.
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