Hamburguesas provenzales
Ingredientes
Para 2 comensales
- 300 gr de ternera blanca picada
- 4 rodajas de berenjena
- 1 tomate
- 4 lonchas de mozzarella
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gr de nata fresca tipo Mercadona o Carrefour
- 30 gr de pan rallado
- 4 hojas de laurel
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- sal y pimienta al gusto
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Preparación
En un cuenco, mezclar la mitad de la nata con el pan rallado hasta obtener una masa. Añadir la ternera picada, el resto de la nata, una pizca de nuez moscada en polvo, sal y pimienta. Mezclar.
Con el huevo de la mano, moldear 4 bolitas con la mezcla y aplastarlas. Reservar 30 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 210 ºC (termo 7). Lavar el tomate y la berenjena. Cortarlos en rodajas gruesas. En una sartén calentar el aceite y freír las hamburguesas a fuego lento durante 3 minutos de cada lado. Reservar.
En la misma sartén, freír 4 rodajas de tomate durante 2 minutos por cada lado. Reservar. Siempre en la misma sartén, freír 4 rodajas de berenjena. Reservar.
En una fuente para horno, poner las hamburguesas y encima de cada una, una loncha de berenjena, una loncha de tomate, una loncha de mozzarella, una hoja de laurel. Salpimentar. Hornear durante 5 minutos.
Servir caliente.
Consejos
Se pueden preparar con otro tipo de queso como el emmental o el rulo de cabra.
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