Zanahorias confitadas con coñac y perejil
Una guarnición que te llenará de salud con los múltiples beneficios de esta verdura tan rica.
- Categoría
- Verduras y guarniciones
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Moderado Moderado
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 1 horas
Ingredientes
Para 6 comensales
- 2 kg de zanahorias en manojo
- 200 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de coñac
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
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Preparación
Raspar las zanahorias en vez de pelarlas. Lavarlas y escurrirlas en el momento.
En una sartén grande, poner a derretir 3/4 de la mantequilla y añadir las zanahorias cortadas en trozos grandes, la sal y el azúcar. Cubrir con papel de horno previamente untado con el resto de la mantequilla. Tapar y dejar cocer durante 60 minutos. Unos 10 minutos antes del final de la cocción, añadir el cognac. Servir en seguida con perejil picado.
Consejos
Una guarnición que irá muy bien con un redondo de cerdo o de ternera blanca.
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