Tarta Tatin de manzana
Esta tarta al revés es copiosa, sabrosa y perfecta para meriendas golosas. Un clásico de la cocina francesa que no cansa.
- Categoría
- De frutas
- Temporada
- Todo el año
- Dificultad
- Media Media
- Precio
- Económico Económico
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 30 minutos
Ingredientes
Para 6 comensales
- 120 gr de mantequilla salada
- 1 masa brisa
- 1 Kg de manzanas
- 150 gr de azúcar
- Algunas gotas de vinagre
Más recetas con: azúcar, mantequilla, mantequilla con sal, manzana, masa quebrada, vinagre
Preparación
Precalentar el horno a 240ºC (termo 8).
Pelar la manzanas, cortarlas en cuatro, quitar las pepitas y cortar en trozos grandes.
Preparar el caramelo: En una cacerola pequeña, derretir a fuego lento 100 gr de azúcar con 4 cucharadas de agua. En cuanto la mezcla haya cogido un color dorado, añadir 6 gotas de vinagre y 80 gr de mantequilla. Apagar el fuego y mezclar. A continuación verter en un molde redondo previamente untado con 20 gr de mantequilla.
Colocar las manzanas en le molde con parte curva en el caramelo. Esparcir el resto de mantequilla en daditos y espolvorear el resto de azúcar.
Colocar la masa por encima colocando los bordes bien dentro del molde..
Hornear durante unos 25 minutos.
Consejos
Mejor usar manzanas un poco ácidas. A servir templada o recalentada, y acompañada de un bol de nata fresca o una bola de helado de vainilla o canela.
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